Всичко за джинджифила: Разбиране на разликите между пресен, смлян и кристализиран джинджифил

Добавете топлина и подправка към вашата храна с тази здравословна, ароматна съставка.

От Кели Вон на 11 септември 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ корен от джинджифил и дървена лъжица с джинджифил на прах корен от джинджифил и дървена лъжица с джинджифил на прахКредит: Science Photo Library / Getty Images

От класически празнични бисквитки с меденки до вдъхновени от Азия рецепти като този свинско пържене от свинско месо Moo Shu, джинджифилът добавя фина подправка, топлина и топлина както към сладките, така и към солените ястия. Както пресният джинджифил, така и смленият джинджифил на прах имат много ползи за здравето; джинджифилът е популярно храносмилателно средство и чаша прясно сварен чай от джинджифил може да помогне за лечение на гадене и стомашни болки. Тъй като рецептите обикновено изискват едното или другото, важно е да се разбере разликата между пресен и смлян джинджифил, както и дали те са взаимозаменяеми или не. Ще обясним също къде влиза в действие кристализираният джинджифил.

Свързани: Ползите за здравето, свързани с яденето и пиенето на джинджифил





Fresh Versus Ground Ginger

Пресният джинджифил се предлага на малки парченца с жълтокафява кора и има бледожълта плът. Той се намира в секцията за продукти на хранителния магазин в близост до други кореноплодни зеленчуци. За да приготвите пресен джинджифил, отстранете кората, като използвате ръба на здрава лъжица. След като се обели, можете да го нарязвате на кубчета, зарове или кайма; друга възможност е да настържете пресния си джинджифил на фин микроплан. В допълнение към използването му като съставка в рецепта, можете да сварите пресен джинджифил във вода, за да направите силен, прясно сварен чай от джинджифил, който съдържа много противовъзпалителни свойства . Можете също така да сокнете пресен джинджифил самостоятелно или с лимон за бърз уелнес изстрел.

Смленият джинджифил се продава като фин прах с бледожълто-жълтеникаво-кафяв цвят. Може да се намери в пътеката за подправки. Ако джинджифилът на вашата подправка вече не мирише на топло и пиперливо, това е знак, че е загубил вкуса си и трябва да бъде заменен. Вкусът на смлян джинджифил е много по-мощен от пресния джинджифил. Според Маккормик , ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил е еквивалентът на една чаена лъжичка обелен и настърган пресен джинджифил. Въпреки това, вкусът в готовото ястие няма да има точно същия вкус, така че не правете суапа, освен ако не сте на крачка.



Кристализиран джинджифил

Захаросаният или кристализираният джинджифил се прави чрез варене на обелен, нарязан джинджифил с вода, докато джинджифилът омекне. След това се готви със захар, докато джинджифилът стане прозрачен и кристализира. Можете да закусите кристализирания джинджифил, да го използвате като гарнитура към бисквитки или сладоледни сладкиши или да го хвърлите с ориз и печени зеленчуци. Не трябва да се използва като заместител на пресен или смлян джинджифил.

Готвене и печене с джинджифил

Смленият джинджифил се смесва лесно с храната, докато пресният джинджифил оставя малко текстура. Настърганият пресен джинджифил обикновено се използва в солени рецепти, като тези тропически хавайски бургери от Турция, купички от тофу Рамен с джинджифил или нашата Шанхайска супа с юфка. Много класически рецепти за печене изискват смлян джинджифил, като морковена торта, ябълкови понички и нашия Перфектен тиквен пай. За грандиозен пример за това как да използвате и трите разновидности на джинджифил, опитайте Martha's Molasses-Ginger Crisps. Тези бисквитки се правят с трите вида джинджифил, смлян, кристализиран и фино настърган пресен джинджифил, за интензивен пиперлив вкус и топлина във всяка хапка.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама