Варени яйца 101: Ръководство стъпка по стъпка за твърди, средни и меки варени яйца

Научете как да направите варените яйца ваш любим начин - твърд, среден и мек - с този ясен обяснител.

ОтЕмили ГолдманАктуализирано на 12 март 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ Преглед на коментари меко варено яйце-тост-0511med106942.jpg меко варено яйце-тост-0511med106942.jpgКредит: С Пулос

От закуска до вечеря, използвани в редица ястия или ядени самостоятелно, няма съмнение, че яйцата са основна храна. Фактът, че те са опаковани с протеини и пълни с хранителни вещества, прави яденето на яйца безпроблемно. Независимо дали предпочитате вашите твърдо сварени и поставени в вкусна салата от яйца, или постепенно течащи в средата под формата на нашите прости меки варени яйца с препечен хляб, приготвянето на варени яйца е бърз и лесен начин за приготвяне на протеина. Въпреки името си, тези яйца не трябва да се варят (тъй като това ще доведе до каучукови резултати), а по-скоро незабавно да се свалят от огъня, след като водата заври.

Свързани: Вкусни начини за приготвяне на яйца





Процеса

За да направите варени яйца, поставете яйцата в тенджера, достатъчно голяма, за да ги побере на един слой. След това напълнете тигана със студена вода, за да ги покриете с един инч, и оставете водата да заври на средно силен огън. След като водата започне да кипи, изключете котлона и покрийте. Оставете го да престои от 90 секунди до две минути за меко сварени яйца, които имат леко течаща вътрешност. За средно сварени оставете яйцата да престоят една минута и 45 секунди до две минути и 15 секунди, което ще създаде гъвкав център. За класическо твърдо сварено яйце 11 до 12 минути в горещата вода ще свършат работа.

Как да премахнете черупката

Следващата стъпка при приготвянето на твърдо сварени яйца е премахването на черупката. Прехвърлете току-що сварените яйца в купа с ледена вода, която ще предотврати обезцветяването и ще улесни обелването и ги оставете да престоят две минути, преди да напукат външността, като внимателно я притиснете към твърда повърхност. Обелете черупката под студена, течаща вода за лесно и ефективно отстраняване.



Коментари (19)

Добавете коментар Анонимен 5 януари 2019 г. Моето бебе никога не е спало добре (особено през нощта), докато не започна да използвам уебсайта >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Анонимен 28 април 2010 г. Съгласен съм с misha1 - по-старите яйца се белят по-лесно от много пресните яйца. - Използвах тази рецепта от години и яйцата винаги стават красиви - без грозно зелено .. следвайте поставянето в ледена вода - това наистина работи Анонимен 17 април 2010 г. Не знам дали това е стара приказка за съпруги, но майка ми винаги казва да се използват по-стари яйца за твърдо кипене, а не нови - уж те се белят по-лесно. Анонимен 9 април 2010 г. Следва рецептата за твърдо сварени яйца. Яйцата бяха идеално приготвени, но шест от шест яйца беше невъзможно да се обелят. Анонимен 11 януари 2009 г. Използвах този метод преди и това ме прави идеално красиво средно варено яйце. Опитвах се да направя това яйце от векове, но така и не успях ... Анонимен 29 септември 2008 Голямо дяволско яйце (тарт) - използвайте жълта горчица, малко майонеза, ябълков оцет, сол от лук, черен пипер, червен пипер. Прави страхотни тръпчиви дяволски яйца. Анонимен 7 юли 2008 г. Опитах се да използвам приспособлението „Perfect Egg“ от Williams-Sonoma и яйцата излязоха ужасни. След това отново използвах метода и времето на Марта и винаги работи прекрасно. Просто трябва да усъвършенствам метода си за пилинг :) Анонимен 2 юни 2008 г. Не съм сигурен дали ще работи или не, но винаги добавям сол във водата си, когато кипя твърдо. След охлаждането му в студена вода черупката излиза веднага. Анонимен 15 ноември 2007 г. моето любимо дяволско яйце: на яйце, 1 Tbs. олекотен майонеза, 2 скантни лъжички жълта горчица, 1 ч.л. сладка кисела краставичка, 1/4 ч.ч. дресинг на прах Ранчо, щипка или две пуканки сол и отгоре с пушени червени пиперки Заредете още реклама