Можете ли да използвате зехтин вместо масло при печене?

Този суап работи изненадващо добре за някои видове печени продукти - но има някои случаи, когато зехтинът просто няма да свърши работа.

пуешки гърди нагоре или надолу
ОтЛора Ридж25 януари 2021 г. Реклама Запазете | Повече ▼

Суаповете за печене могат да бъдат трудни, така че е най-добре да се запознаете с подробностите на съставките, преди да направите корекции. Ако някога сте пекли торта със зехтин и сте харесали резултатите, може да искате да разгледате други рецепти за печене, където може да се използва зехтин, но дали суапът е лесен? Може би искате да използвате зехтин вместо масло в любима рецепта по здравословни причини, или може би сте в щипка и зехтинът е всичко, което имате под ръка. Независимо от случая, знайте, че зехтинът е съставка, за която може да се замени масло в повечето рецепти за печене , но не всички. Докато маслото е подходящо за печене, няма съмнение, че зехтинът съдържа по-здравословни мазнини и полифеноли, които маслото не съдържа. Зехтинът също е избор, който добавя уникална дълбочина на вкус към печените продукти. Напред научете кога и кога да не сменяте зехтина с друга мазнина, плюс вземете нашите съвети за успешно печене със зехтин, а не с масло.

Свързани: Съставките за печене, които всеки домашен бейкър трябва да има под ръка





торта от лимонов зехтин торта от лимонов зехтин

Кога да сменяте и кога не

Ако една рецепта изисква разтопено масло, е доста безопасно вместо това да се използва зехтин. Тези печени продукти обикновено са по-влажни и малко по-плътни, като по-твърди торти, кифли, бързи хлябове, брауни и мюсли. Адаптирайте любимите си или опитайте някои от тях като предястия: Торта с портокалови и макови семена, барове от гранула с шоколад и череша, блондинки от пекан и кифли с бананови ядки.

От друга страна, зехтинът не прави голяма размяна в рецепти, които изискват масло със стайна температура; тези рецепти почти винаги имат стъпка, наречена сметана, при която маслото и захарта със стайна температура се разбиват, докато станат леки и пухкави. Техниката на кремообразуване създава леки, въздушни сладкиши и това не може да бъде постигнато със зехтин. Когато случаят е такъв, най-добре е да се придържате към масло.



Какъв вид зехтин е най-подходящ за печене?

Ароматът на зехтина прозира в печени изделия, което ще повлияе на цялостния вкус. Изборът на нашата тестова кухня винаги е висококачествен екстра върджин зехтин за печене (и готвене). Екстра върджин маслото запазва най-много ползи за здравето и чистота. В рамките на тази категория всяка марка и вид маслина произвежда уникален вкусов профил, това е мястото, където изборът влиза в игра за печене. Започнете, като опитате олиото, преди да печете с него. Ако не харесвате вкуса на маслото самостоятелно, не гответе с него или не печете с него.

След като разберете кои масла харесвате, изберете последното, което ще използвате в конкретна рецепта, въз основа на това как вкусът му допълва печеното. Мекото и маслено зехтин с ниска горчивина и плодови нотки като цяло са най-подходящи за печене. По-здравите, пиперливи или пикантни масла са невероятни за залеване върху готови пикантни ястия, но е по-малко вероятно да бъдат подходящ суап за масло при печене. Ако искате да изследвате печенето с по-силно масло, започнете с шоколадови десерти, тъй като шоколадът може да се противопостави на по-напористия вкус.

Как да заменим маслото със зехтин при печене

За успешни печени продукти добавете малко по-малко зехтин от маслото. Когато коригирате рецепти, използвайте три части зехтин на четири части масло. С други думи, ако една рецепта изисква ¼ чаша или четири супени лъжици масло, използвайте три супени лъжици зехтин.



Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама