Всичко, което трябва да знаете за маслото от гроздови семки

Това многофункционално масло играе добре с другите и има прилична хранителна стойност.

ОтЛин АндрианиАктуализирано на 01 юли 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ Преглед на коментари масло от гроздови семки масло от гроздови семкиКредит: Naho Yoshizawa / Aflo / Getty

Вероятно сте виждали масло от гроздови семки на рафта на супермаркета, но може би сте погълнали точно от него в полза на по-познато - и, нека си признаем, по-популярното - зехтин. Олиото от гроздови семки определено заслужава вашето внимание, тъй като е изключително гъвкаво, на разумни цени и не засенчва вкуса на другите съставки на ястието. Повечето масла от гроздови семки идват от Франция, Италия или Швейцария, като няколко източника са в Съединените щати; и бутилка от 17 унции обикновено струва под 10 долара.

Свързани: Най-добрите готварски масла и как да ги използваме





Какво представлява маслото от гроздови семки?

Маслото от гроздови семки идва от - както се досещате - гроздови семки. Малките семена вътре в определени сортове грозде могат да бъдат пресовани, но екстрахираната течност, която е страничен продукт от винопроизводството, обикновено няма вкус на грозде или вино. Всъщност маслото от гроздови семки е изненадващо неутрално на вкус. Той няма нито един от флоралните или ореховите вкусове, които откривате в много други масла, така че вероятно не бихте го използвали, за да залеете върху пица, която току-що е излязла от фурната, или да потопите хляб по време на коктейлния час.

Защо е основна храна за готвене?

От друга страна, неусложненият, чист вкус на гроздово масло го прави универсален MVP в кухнята, оставяйки вкуса на каквото и да готвите с него да блести. Той е чудесен за винегрети, особено такива, които също включват билки и / или малки количества по-скъпи специални масла. Друга причина, поради която маслото от гроздови семки може да се превърне във вашето ново решение: То има относително висока точка на дим, което означава, че можете да го нагреете сравнително горещо (425 градуса, което е приблизително температурата, която един тиган достига при поставяне на средно висока температура) храната става приятна и хрупкава, без да се притеснявате, че маслото ще изгори и ще придобие едър вкус (нито ще отдели токсични изпарения или вредни свободни радикали). От сотиране при висока температура до пържене до пържене, маслото от гроздови семки е отлично ежедневно масло; той е особено полезен в тестени сосове, супи и дресинги. И можете да го използвате като заместител на зехтина в готвенето. Трябва да се съхранява до шест месеца на хладно и тъмно място или в хладилник.



Здравословно ли е маслото от гроздови семки?

„Гроздовото масло е здравословно - ако искаме да сравним със зехтина, маслото от гроздови семки е 120 калории и 13,6 грама мазнини, където зехтинът е 119 калории и 13,5 грама мазнини на една супена лъжица“, казва Ванеса Рисето , MS, RD, CDN. „Така че разликата е незначителна.“ Тъй като маслото се използва в рецепти от салатни превръзки до печени продукти, може лесно да се увлечете. Един от начините да гарантирате, че не го използвате прекалено много, е да се придържате към размера на порцията. „Що се отнася до маслото от гроздови семки, то е доста добро [здравословно]“, казва тя. „Винаги имайте предвид, че размерът на порцията масла трябва да остане около една супена лъжица, по този начин не прекалявате.“

Коментари (3)

Добавете коментар Анонимен 5 февруари 2021 г. Тази сутрин приготвих картофи с хъш, с масло от гроздови семки и малко масло. Леле те се получиха страхотно. Кафяво приятно без вкуса на тежко масло. Анонимен 5 февруари 2021 г. Тази сутрин приготвих картофи с хъш, с масло от гроздови семки и малко масло. Леле те се получиха страхотно. Кафяво приятно без вкуса на тежко масло. Анонимен 26 февруари 2020 г. Чувал съм за хора, които готвят с масло от гроздови семки, но не са знаели за маслото. След като прочетох статията на Марта Стюарт, нямам търпение да я взема и да я пробвам. Реклама