Четири начина за удебеляване на сос Алфредо

Всеки от тях ще даде вкусни, кремообразни резултати.

От Кели Вон на 2 април 2021 г. Реклама Запазете | Повече ▼

Кремообразно и декадентско, яденето на всякакви макаронени изделия, покрити със сос алфредо, винаги е истинско удоволствие. И този апетитен сос всъщност е изненадващо лесен за приготвяне у дома - всичко, от което се нуждаете, е несолено масло , чесън, готварска сметана , и Сирене пармезан . Но какво се случва, ако вашият сос алфредо не достига напълно консистенцията, която бихте харесали? Ако се чудите как да уплътните този сос, за да постигнете копринена, неустоимо вкусна макаронена паста, опитайте някой от тези съвети.

Свързани: 22 рецепти за паста за деца, подходящи за деца, за да изкушат и най-претенциозните ядящи





Алфредо сос Алфредо сосКредит: Брайън Гарднър

Добавете сирене

Ако искате да сгъстите сос алфредо, има няколко неща, които можете да опитате. Първият метод е не само най-лесният, но и може би най-вкусният. Ключовата съставка в соса алфредо е сиренето - обикновено Parmigiano-Reggiano - и много от него. За да се сгъсти сос алфредо, можете да добавите повече сирене от количеството, което се изисква в една рецепта, докато постигнете желаната консистенция.

Намалете тежкия крем

Друг начин за сгъстяване на сос алфредо е чрез допълнително намаляване на тежката сметана по време на процеса на готвене, но преди да добавите сиренето. „Като цяло тежката сметана се намалява наполовина, за да се получи сос алфредо. Ако искате още по-гъст, по-богат сос, можете да го намалите тройно “, казва Кристофър Артуро , готвач-инструктор в Института по кулинарно образование. Това означава, че ако една рецепта изисква една чаша тежка сметана, трябва да я намалите, докато тя измери около 1/3 от чаша; съдържанието на вода ще се е изпарило, оставяйки след себе си много упадъчен тройна сметана.



Хвърлете паста с брашно

Ако сервирате прясна паста с домашен сос алфредо, един от начините за естествено уплътняване на соса е като хвърлите неварените макарони с много брашно, преди да ги приготвите в подсолена, вряща вода. Брашното ще помогне за образуването много нишестена тестена вода ; когато прехвърлите пастата в соса, тя ще пренесе част от това нишесте, което ще сгъсти соса, казва Артуро.

Използвайте царевично нишесте

И накрая, Артуро казва, че можете да направите каша от царевично нишесте, която е смес от царевично нишесте и вода, която трябва да наподобява консистенцията на тежкия крем. „Винаги правете повече от необходимото и използвайте по-малко, отколкото си мислите“, казва той. За да направите каша от царевично нишесте, разбъркайте еднакви части от царевично нишесте и вода - около две супени лъжици от всяка; оттам добавете една чаена лъжичка или две наведнъж. Започнете с разбиването на само две чаени лъжички от кашата в соса, оставете да заври, което ще активира нишестето и след това добавете още, ако е необходимо.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама