Ето какво трябва да търсите, когато купувате миди

Пазарувайте тези двучерупчета по интелигентен и устойчив начин.

От Кели Вон на 01 юли 2019 г. Реклама Запазете | Повече ▼ печени миди печени мидиКредит: Ханс Гисинджър

Миди не се нуждаят от много камбани и свирки, за да бъдат вкусни - само едно бързо търкане и завършване с лимон и масло ще свършат работа. За да стигнете до този момент, трябва да знаете няколко неща за тези двучерупчета. Като начало, каква е разликата между миди и морски миди? И подобно на други видове морски дарове, включително зъболеци (често наричани чилийски лаврак), има ли миди в риск от прекомерна реколта? Говорихме с Майкъл Кохан Институт за маркетинг на морски дарове в Аляска технически директор и Райън Бигелоу, Морски часовник Старши мениджър на програми, за да научите как да пазарувате за миди.

как да почистите неръждаемите уреди

СВЪРЗАНИ: НАШИТЕ РЪКОВОДСТВА ЗА КУПУВАНЕ, СЪХРАНЕНИЕ И ГОТВЕНЕ НА МЕРКИ





Пазаруване за миди

Не забравяйте да си купите отглеждани миди или американски диви миди, за да сте сигурни, че са устойчиви. И как забелязвате (и избягвате) лош миди? „Когато пазарувате за всякакъв вид миди, внимавайте за обезцветяване, образували се ледени кристали и излагане на кислород“, съветва Кохан. Изгаряне на фризера или счупени уплътнения са признаци, че замразените миди са били изложени на кислород, което влошава качеството им.

Избор между мокри и сухи миди

„Мокрите [опаковани] миди са третирани с вода и химикали, за да се увеличи тяхното тегло и срок на годност“, казва Бигелоу. Сухите опаковани миди не съдържат никакви добавки и ще отделят много малко вода. Поради това те са предпочитаният избор за готвачи и умни домашни готвачи. Преди да приготвите миди (мокри или сухи), е важно да ги изсушите; всяка излишна влага, която изтича, ще попречи на мидите да получат вкусна златиста муцуна. Друга причина да изберете сухи миди: Когато мокрите миди се приготвят, те се свиват по размер, така че размерът на порцията след обрив ще бъде по-малък.



Каква е разликата между заливите и морските миди?

Размерът е най-очевидната разлика при разграничаването на заливи от морски и миди; морските миди са много по-големи от миди - почти три пъти по-големи. Противно на името си, по-голямата част от морските миди се отглеждат в стопанства, което според нашите експерти е устойчива практика, която произвежда качествени морски дарове. Морските миди са това, което ще получите, ако поръчате изпечени миди в ресторант. Морските миди са по-сладки, по-нежни и обикновено се използват в яхнии с морски дарове и гювечи. Те се намират само на източния бряг в заливи и пристанища.

разходка за запомняне на сватбена рокля

Мъжки срещу женски миди

Има видима разлика: Мъжките миди имат класическия бял оттенък, който обикновено виждате на плота за морски дарове. Женските миди са по-скоро с ярко розово-прасковен цвят. При готвене обаче мъжките и женските миди имат един и същ вкус.

какво да използвам за премахване на лак

Застрашени ли са някакви разновидности на миди?

Според SeafoodWatch.com , Програмата на Monterey Bay Aquarium, която помага, предлага препоръки за поддържане на устойчив океан, 28 от 30 профилирани сорта миди се считат за „Най-добър избор“, най-високата предложена оценка. Само двама от 30-те смятат за „добра алтернатива“, която те определят като „купуват, но имайте предвид, че има опасения за това как са„ уловени или отглеждани “. „Мидовете, както повечето миди и миди, са чудесен избор за екологични потребители“, казва Бигелоу.



Хранене със миди

„Яжте само две или три миди и консумирате 17 грама протеин, омега-3 мастни киселини и витамин В12. Такова малко количество морски дарове наистина може да повлияе на здравето ви по страхотен начин “, казва Кохан. Така че продължете и се насладете на морски миди върху макаронени изделия от шалот, бисквити на скара, скариди с мехурче-жълто-пипер-вкус или под 30 минути запечен гратиран от миди, направен от дафинови миди за вкусна и здравословна храна. 'Миди са толкова богата и сочна храна, че наистина не е нужно да добавяте много други неща, за да ги накарате да вкусят добре', казва Кохан.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама