Как да опечете пилешки гърди

Това е чудесно бърз и безпроблемен метод за готвене - ето какво трябва да знаете, за да изпечете най-добре пилешки гърди.

30 юни 2015 г. Реклама Запазете | Повече ▼ bacon-wrap-chicken-plate-050-mld110754.jpg bacon-wrap-chicken-plate-050-mld110754.jpgКредит: Джоузеф Де Лео

Когато искате да печете пилешки гърди, помислете за това:
Половината пилешки гърди с кости в кожата е по-дебела в единия край, отколкото в другия, така че под бройлера по-тънката част ще изсъхне, преди да се сготви по-дебелата. Още по-лошото е, че пилето може да изгори, преди да готви.

Пилешките гърди без кожа, обезкостени, са приятно равномерно нарязани, но дори и те могат да изсъхнат под силната топлина на бройлера, затова любимият ни метод е да увием обезкостените пилешки гърди без кости в бекон или панчета преди печене. Мазното месо защитава пилето и придава невероятен вкус. Друг подход е да се използва марината от кисело мляко, тя ще образува защитна кора и ще даде добър цвят на вареното пиле. Опитайте тази рецепта, като готвите под бройлера, а не на скара. Или използвайте сладка лепкава глазура - като тази рецепта с пикантни кайсии - за да защитите пилето.





За най-простия подход към печенето на пилешки гърди помислете тънко и използвайте пилешка котлета. Просто подправени и намазани с масло, пилешките котлети могат да бъдат печени толкова, колкото бихте могли да ги печете на скара. Котлетите също се приготвят за мариноване, преди да се пекат.

ОСНОВНО БРИЛИРАНЕ



Загрейте бройлера с решетката на шест инча от нагревателния елемент. Изплакнете и подсушете пилето, след това подправете със сол и черен пипер и намажете леко със зехтин или неутрално масло като рапица. Друга възможност е да изстискате лимонов сок върху пилето. Поставете върху покрита с фолио тава за бройлери, върху лист за печене или в чугунен тиган.

Кати Лий Гифърд дъщеря сватба

Не забравяйте, че бройлерите се различават по топлинна интензивност; преместете решетката в по-ниска позиция, ако пилето запече твърде бързо, или в по-висока решетка, ако е твърде бавно. В случай, че нещата се готвят неравномерно, извадете предмети от тавата за бройлери или листа за печене, както е направено.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама