Как да охладите виното

И как да го направя толкова бързо!

ОтСара Трейси19 септември 2019 г. Всеки продукт, който предлагаме, е избран самостоятелно и е прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с помощта на включените връзки, можем да спечелим комисионна. Реклама Запазете | Повече ▼ две чаши бяло вино до бутилка за охлаждане в кофа две чаши бяло вино до бутилка за охлаждане в кофаКредит: Брайън Гарднър

Един от най-големите фактори, който влияе върху начина, по който изпитваме виното, е температурата на сервиране. Всъщност много професионалисти в областта на виното вярват, че постигането на подходяща температура е най-важният фактор за оптимално удоволствие от виното. Конвенционалната мъдрост казва да се сервират бели вина охладени и червени при стайна температура, но повечето бели вина се сервират твърде студени, а червените вина често се сервират твърде топли, защото домовете се поддържат много по-топли, отколкото в миналото. Тук ще разгледаме подходящата температура на сервиране за всеки стил вино; ние също споделяме някои полезни съвети за охлаждане на виното бързо и ефективно.

Марта Стюарт Крикут изследва въздуха 2

Свързани: Трябва ли да купувате вино с корк или капачка?





Бели вина

Повечето бели вина се предлагат идеално при 45-50 градуса - много по-топло от температурата на вашия хладилник, която обикновено е 37-40 градуса. Това е така, защото колкото по-студена е температурата, толкова по-приглушени ще бъдат вкусовете. (Има причина супер евтината бира да се сервира ледено студена!) Това наистина е въпрос на лични предпочитания, но по-пълните и богати вина трябва да се сервират по-топли от леките и свежи вина. По-пълните бели като шардоне могат да се насладят на малко по-топло, между 50-60 градуса.

Ако съхранявате бяло вино в хладилника, опитайте да го извадите около 20 минути, преди да планирате да го пиете, за да се затопли леко. Ако поръчате бяло вино в ресторант и то излезе ледено студено, помолете да държите бутилката на масата, вместо в кофа с лед, и се насладете на това как вкусовете оживяват, докато виното постепенно се затопля през цялото ви хранене. Ако стане твърде топло за вашите лични предпочитания, поставете го обратно на лед за няколко минути. И ако виното е с оптималната си температура, не забравяйте винаги да държите чашата за стъблото, за да предотвратите топлината от ръцете ви, загряваща виното!



За да постигнете най-добрата температура за белите вина, ще искате да поставите бутилката в хладилника за 2,5 часа, във фризера за 20-25 минути или потопена в ледена вода за 10 минути.

Червени вина

Червени вина трябва да се сервира между 55 и 65 градуса, с по-светли червени в по-хладния край на диапазона и пълни червени от по-топлата страна. Ако червеното вино се сервира при стайна температура, то може да има малко слаб вкус и понякога се подчертава възприемането на алкохола, което изважда виното от равновесие. За да получите точната температура - само леко охладена - поставете бутилката в хладилника за 20 минути, във фризера за 5-6 минути или потопена в ледена вода за 3 минути.

Съвети за бързо охлаждане на виното

Има няколко добри начина за бързо охлаждане на виното. Първият ви вариант е да потопите виното в ледена вода. Това е методът, предпочитан от сомелиерите. Една често срещана грешка е да се използва само лед; трябва да използвате съотношение 50/50 лед и вода. Добавете шепа кошерна сол, за да намалите още повече температурата на вашата ледена баня. И се уверете, че бутилката е напълно потопена, в противен случай първата чаша ще бъде топла, докато останалата част от бутилката е охладена. За това използвайте голяма тенджера или тенджера с омар и след като виното се охлади, не се колебайте да го прехвърлите в шик мраморен чилър или декоративна кофа за лед.



Можете също да използвате фризера си, но не забравяйте да увиете бутилката в мокра кърпа за чай, преди да я поставите. Това трябва да я охлади малко по-бързо от фризера самостоятелно. Друг бърз метод е да поставите охлаждаща пръчка в бутилката. Популярни устройства като Коркъл се съхраняват във вашия фризер и могат да се поставят в бутилката, за да се охладят, ако са отвътре.

Не на последно място, можете да охладите виното си от порцията. Тъй като стъклените бутилки могат да бъдат дебели и изолирани, виното ще изстине по-бързо, след като излезе от бутилката. Много хора се кълнат, че наливат чаша вино в торба с цип и го охлаждат по този начин. Устояйте на желанието да добавите кубчета лед към чашата си; това разрежда виното. Вместо това опитайте да държите замразено грозде във фризера и да пускате няколко от тях в чашата; те ще охладят виното, без да го разреждат!

най-добрият начин за замразяване на хляба

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама