Колко време трае отворена торба с кафе?

Ето как да съхранявате кафе на зърна или смляно кафе за максимална свежест.

ОтМишел Прели18 март 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ кафени зърна кафени зърнаКредит: Брайън Гарднър

Кафето ли е вашата супер сила? Независимо дали предпочитате да закупите зърна или предварително смлени, кафето започва да губи свежест почти веднага след изпичане, според Национална асоциация за кафе , търговска група, представляваща американската индустрия за кафе. За щастие има неща, които можете да направите, за да си осигурите по-добра чаша.

Всичко започва с чантата. „Всяка фабрично запечатана чанта ще запази свежестта по-дълго от отворена торба, хартия или не“, казва Майкъл Филипс, директор на кафе за култура за Синя бутилка кафе . „Вакуумно запечатаните торбички, които са изплакнати, са още по-добри, но най-доброто нещо е да купувате често малки количества, като по този начин се гарантира свежестта.“





плодове през сезона през декември

Свързани: Инструменти, които улесняват приготвянето на кафе или чай

Лошо ли е кафето?

- Кафетата започват забележимо губят вкус на около две седмици - една седмица, ако кафето е с по-тъмен профил на печене , казва Филипс. „Кафето обаче е доста стабилно в рафтовете по отношение на здравословните проблеми. Въпреки това, в кафените зърна има определено количество масло, което при лоши условия (като излагане на слънчева светлина и топлина) може да стане гранясало след дълги периоди от време. “ Националната асоциация за кафе препоръчва да купувате по-малки партиди прясно изпечено кафе по-често - достатъчно за една или две седмици.



е деним добър за маска за лице

Трябва ли да купувате цели зърна или предварително смлени?

Дали трябва да купите зърна или предварително смляно кафе, наистина се свежда до личните предпочитания. „Повечето любители на кафето избират да запазят кафето си като цяло зърно до точката на варене, тъй като това ще запази свежестта на кафето на върха си“, казва Филипс. „Всъщност бих предложил да вземете кафето си в професионална екипировка на кафене, тъй като доброто смилане ще отнесе последната ви чаша по-добре от разликата в свежестта.“

Съхранение на кафе на зърна

Правилното съхранение е най-важният детайл по отношение на запазването на кафето в прясно състояние. Това означава да се пази въздух, влага, топлина и светлина, които всички оказват влияние върху свежестта и вкуса. „Ако имате херметична вакуумно запечатана опаковка, фризерът е най-добрият вариант“, казва Филипс. „Въпреки това, след като опаковката бъде отворена, избягвайте фризера на всяка цена. Кафето ще действа като гъба и ще абсорбира всякакви вкусове и влажност. След като оригиналният печат бъде счупен, поставянето на кафе във фризера почти сигурно ще елиминира вкусовете и влажността, които ще понижат качеството на това, което получавате в последната чаша. Оптималните чаши ще дойдат в рамките на една до две седмици от датата на печене на кафето.

„За да запазите зърната си & apos; пресен печен вкус възможно най-дълго, съхранявайте ги в непрозрачен, херметичен съд при стайна температура “, отбелязва Националната асоциация за кафе. „Кафените зърна могат да бъдат красиви, но избягвайте прозрачни кутии, които ще позволят на светлината да компрометира вкуса на кафето. Съхранявайте зърната на тъмно и хладно място. Шкафът близо до фурната често е твърде топъл, както и място на кухненския плот, което получава силно следобедно слънце. Филипс препоръчва кутия от Fellow Products което помага за изпомпване на въздуха, увеличавайки още повече живота на свежестта.



как се случва изгарянето на фризера

Съхраняване на смляно кафе

- Знаете ли каква е славната миризма, която срещаме в прясното кафе? Това е вкусът, който изтича “, казва Филипс. „След като кафето е смляно, CO2 от процеса на печене, който предпазва кафето от кислород, се отделя много бързо, независимо как се съхранява кафето. Оптималният вкус е в рамките на няколко часа след смилането, но все пак можете да вземете добри чаши за ден или два. Той казва, че смляното кафе ще следва същите правила като цялото кафе на зърна. Най-добрият начин да съхранявате и двете е в херметически затворени контейнери, държани на хладно и тъмно място.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама