Ирландски силни кексчета за Деня на Свети Патрик

Празнувайте Деня на Свети Патрик, като печете с бира.

ОтАдриен БлумталАктуализирано на 25 февруари 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ Преглед на коментари piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-closeup-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-closeup-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Ирландският стаут ​​е добре позната и обичана напитка, особено на Деня на Свети Патрик. Тъмната, малцова варя не е непозната за света на печенето; богатият му, печен вкус го прави отлично допълнение към много кухненски творения. Тъй като ирландският стаут ​​вече има аромати на познати видове тъмно печено - като кафе и шоколад - той се съчетава добре с много сладки лакомства. Тази седмица празнувайте Деня на Свети Патрик, като печете с бира. Опитайте да направите тези богати и пияни ирландски силни тарталети, покрити със свежа и вкусна бита мента за глазура за вкусен завършек на вашите празненства от 17 март.

незабравка цвете

Свързани: 15 десерта за деня на звездния Св. Патрик





piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-above-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-above-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Ирландска силна шоколадова торта с разбит ментов бял шоколадов ганаш

Добив: Прави 24 кексчета

За ментовия бял шоколадов ганаш



  • 16 унции бял шоколад, нарязан на ситно
  • 1 1/2 чаши тежък крем
  • 1/2 чаша прясна мента, стрък и нарязан
  • Щипка сол

За тортата Chocolate Stout

  • 1 3/4 чаши брашно
  • 1 чаша неподсладено какао на прах
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/4 чаши ирландска силна бира
  • 1/4 чаша сварено кафе
  • 1/2 ч. Л. Ванилов екстракт
  • 1 чаша (2 пръчки) несолено масло, омекотено
  • 1 чаша опакована кафява захар
  • 1/2 чаша бяла захар
  • 3 яйца, стайна температура
  • Поръсвания (по избор)

Инструкции

Ганашът ще се нуждае от време, за да се охлади, преди да може да бъде разбит и нанесен върху кексчетата като глазура, така че за да спестите време, най-добре е да го приготвите първо. Тази рецепта ще направи около четири чаши бита глазура.

piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-mint-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-mint-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Пригответе Ganache

Поставете нарязания бял шоколад в голяма топлинно безопасна купа; заделени. Комбинирайте тежкия крем и нарязаната мента в средна тенджера. Оставете да заври, след това свалете от огъня и покрийте и оставете листата от мента стръмни за пет минути.



как да ври вода по-бързо
piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-mint-press-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-mint-press-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Изсипете сметаната през фино мрежесто цедка върху белия шоколад. С гумена шпатула притиснете листата от мента към цедката, за да изцедите излишния крем. След това изхвърлете ментата. Добавете щипка сол и оставете сместа от шоколад / сметана да престои пет минути, след което с помощта на бъркалка бъркайте бързо, докато стане гладка и напълно включена. Покрийте и прехвърлете в хладилника, докато се охлади, около един час.

piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-dry-elements-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-dry-elements-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Докато Ganache охлажда, пригответе тортата

Загрейте фурната до 350 градуса и застелете две форми за мъфини с 12 чаши с хартиени облицовки. Пресейте заедно брашно, какао на прах, сода за хляб и сол в голяма купа; заделени. Комбинирайте стаут, кафе и екстракт от ванилия в голяма купа; заделени.

как да кажа сребро

Поставете маслото и двете захари в купата на електрически миксер, разбивайки на средна скорост, докато се смесят напълно, около една минута. Добавете яйцата и продължете да разбивате, за да се включат. С миксера на ниска скорост постепенно добавяйте 1/3 от брашнената смес, последвана от 1/2 от силната смес. Повторете, като завършите с брашнената смес. Изстържете и дъното и стените на купата, за да включите излишното брашно или какао и продължете да бъркате, докато тестото стане гладко.

piexbox-contributor-irish-stout-cupcakes-scoop-0314.jpg piexbox-contributor-irish-stout-cupcakes-scoop-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Загребвайте тесто в облицовани с пергамент форми за мъфини, като пълните всяка ¾ пълна. Печете 18 до 22 минути или докато клечка за зъби, поставена близо до центъра, излезе чиста. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно, преди да замръзне.

piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-поръсва-0314.jpg piebox-contributor-irish-stout-cupcakes-поръсва-0314.jpgКредит: Стивън Карл Мецер

Пригответе глазурата

Прехвърлете охладения ганаш в купата на електрически миксер, снабден с приставката за бъркане. Разбийте на висока скорост, докато се образуват меки върхове, около една до две минути (времето за разбиване ще варира в зависимост от типа миксер - внимавайте да не преобърнете ганаша, тъй като той ще стане зърнест и ще започне да се отделя). Прехвърлете разбития ганаш в тръбна торбичка, снабдена със среден накрайник за сладкиши и тръба на всеки кекс. Украсете с поръси. Съхранявайте тарталети в херметически затворен съд, докато станат готови за сервиране.

Забележка: Рецептите за сътрудници не са тествани от тестовата кухня на Martha Stewart.

Коментари (3)

Добавете коментар Анонимен 18 март 2018 г. Направих тази рецепта вчера и тя беше ОГРОМЕН хит! Домакинът можеше да ме целуне, когато му казах, че имаме статисти и щяхме да ги оставим при него. Знам, че изглежда сложно и не съм готвач на сладкиши (това е честно казано първата торта, която направих и която не излезе от кутия), но просто следвах указанията и тя тръгна без проблеми. Тортата е супер влажна и не приличаше на нищо, което някога съм имал; Никога не съм правил ганаш и беше много лесно и само плашещо, защото никога преди не го бях правил. Благодаря Марта за публикуването на рецептата, получих голямо удовлетворение само от това, че я направих. Анонимен 23 май 2017 г. Тази торта е супер вкусна и беше много голям хит! Добавих около 1/4 чаша сварено кафе и това направи голяма разлика. Направи тортата много вкусна и пълна с вкус! Благодаря ти много. http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-lado-sarai-delhi http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-laxmi-nagar-delhi http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-maharani-bagh-delhi Анонимен 19 март 2014 г. Направих ги за St. Pat's тази година - много вкусно! Тортата беше наистина влажна и не прекалено сладка, с приятен, земен вкус от кафето и силен. Ментовият ганаш беше ярък, сладък контраст на тортата. Колебая се да кажа това, но текстурата на тортата беше почти като смес от торти в кутии, но в добър смисъл (има ли смисъл това?). Мисля, че беше толкова влажно и деликатно. Както и да е, съпругът ми, който обича тортите в кутии, му хареса и аз (който НЕ) също много го харесах. Реклама