Намаляването на бадемовото брашно и бадемовото брашно

По какво се различават и можете ли да замените едното с другото в рецептите?

2 супени лъжици пресен магданоз за сушене
ОтПеги Кийрън27 август 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ бадеми, бадемово брашно и бадемово брашно на масата бадеми, бадемово брашно и бадемово брашно на масатаКредит: Westend61 / Getty Images

Независимо дали печете без глутен или не, вероятно сте попаднали на рецепта, която изисква бадемово брашно, или рецепта, която изисква бадемово брашно. Знаете ли какво прави тези две съставки толкова сходни, но и толкова различни? Тук ние обясняваме как се прави бадемовото брашно и бадемовото брашно и кога да се използва всеки от тях в готвенето.

Свързани: Пет алтернативни брашна, които си заслужава да опитате





Какво е бадемово хранене?

Приготвено от смлени бадеми, бадемовото брашно има текстурата на грубо брашно или брашно (помислете за царевично брашно). Често се предлага естествено или бланширано, като разликата е, че бланшираното бадемово брашно се прави от бадеми с отстранени кори преди смилане, така че да има еднороден, кремообразен цвят, докато естественото бадемово брашно се прави от цели бадеми с непокътната кожа и изглежда кремообразен с петна поради наличието на парченца бадемова кожа. Естественото бадемово брашно има малко повече витамин Е, отколкото бланширано, поради допълнителните бадемови влакна.

Какво представлява бадемовото брашно и по какво се различава от бадемовото брашно?

Брашното има по-фино смилане от брашното, така че бадемовото брашно се прави от бадеми, които са били по-фино смлени от тези, използвани в бадемовото брашно. Също така се прави изключително от белени или бланширани бадеми, което означава, че има еднороден цвят. И все пак то е по-грубо от конвенционалното пшенично брашно и това е така, защото ако бадемите са смлени твърде много, те стават бадемово масло. Също така е важно да се отбележи, че различните производители използват термините по различен начин и някои продават „бадемово брашно“, вместо просто да наричат ​​продукта „бадемово брашно“.



Можете ли да замените едното с другото в рецепти?

Краткият отговор е да - бадемовото брашно и бадемовото брашно са взаимозаменяеми в рецептите, но по-финото брашно работи по-добре за ефирни пандишпани или макарони.

Как да използваме бадемово брашно и бадемово брашно

Използвайте ги както всяко друго ядково брашно. Нито един от тях не съдържа глутен, така че бадемовото брашно и бадемовото брашно могат да се използват в рецепти без глутен, но трябва да се използват само в рецепти, които изискват бадемово брашно или брашно, а не като заместител за пшенично брашно. Както бадемовото брашно, така и брашното също могат да се използват за покриване на пиле, риба и други протеини или като опаковано с протеини добавка към смути .

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама