Ръководство на Марта за натискане на собствения си ябълков сайдер

Нашата основателка споделя метода си за приготвяне на прясна ябълкова ябълка от плодове във фермата си.

26 септември 2018 г. Реклама Запазете | Повече ▼ ябълкови овощни градини със слънце ябълкови овощни градини със слънцеКредит: Маркус Нилсон

Всяка есен Марта вади ръчно преса, за да превърне ябълките си в сайдер. Тук тя споделя своите съвети за използване на класическия инструмент, както и как да разбиете партида течно злато без такова.

Домашното сайдер използва ябълки, които не са 100 процента перфектни. Дефект или два е добре - само внимавайте да не използвате такива, които са се развалили или имат изгнили петна, защото те ще доведат до ферментация на сока твърде бързо. За дълбок, нюансиран вкус, Марта смесва различни видове ябълки заедно. Резултатът е нефилтриран и неподсладен, без добавки. За галон сайдер ще ви трябват между 30 и 40 ябълки. След това следвайте тези прости стъпки.





преса за ябълки с цели ябълки, които трябва да се смачкат преса за ябълки с цели ябълки, които трябва да се смачкатКредит: Паола + Мъри

1. Настройте пресата и добавете мрежеста торба към кофата. Изплакнете ябълките и поставете няколко наведнъж във въртящия се цилиндър, снабден с остри зъби.

натрошени ябълки в пресова цев натрошени ябълки в пресова цевКредит: Паола + Мъри

две. Започнете да въртите колелото на цилиндъра, за да смилате ябълките. Тъй като ябълките се пулверизират, пулпата ще попадне във ваната, която е известна още като бункер. Продължете процеса, като добавите още ябълки и завъртите мелницата.



Марта Сюарт притиска ябълки в цев за ябълков сайдер Марта Сюарт притиска ябълки в цев за ябълков сайдерМарта превръща ръчно изработената си американска преса за сайдер Harvester от Happy Valley Ranch. | Кредит: Паола + Мъри

3. След като бункерът се напълни с целулоза, поставете притискащата плоча директно отгоре. Поставете чиста кофа под водосточната тръба и завъртете дръжката по посока на часовниковата стрелка, за да спуснете винта върху ваната. Тази част може да изисква известна сила, така че се редувайте!

Четири. Продължавайте да се въртите, докато се изцеди всяка последна капка. Отстранете всяка пяна, която се образува отгоре. Налейте сайдера в чисти бутилки и го охладете веднага.

Няма преса? Няма проблем! Вземете рецептата за ябълково вино от кухненския робот

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама