Нашият глупав метод за печене на шунка (работи с всякаква глазура!)

Бързо проследете пътя си към приказното с глазирана печена шунка.

ОтДжейн Лир08 март 2018 г. Реклама Запазете | Повече ▼ глазирана печена шунка глазирана печена шункаКредит: Райън Лав

Поставянето на великолепно ястие на масата наистина може да бъде безпроблемно, ако сервирате шунка. Изпечена шунка, омесена със сладко-тръпчива глазура, е най-големият съюзник на готвача. Няма истинско готвене; просто го загрявате. Но за непосветените купуването на шунка може да бъде малко смущаващо, така че помага да разберат какво търсите.

Цяла шунка е целият заден крак на свиня; тя може да тежи над 15 килограма. Далеч по-често се срещат половин шунки. Този, който е изобразен тук, е шунка с джолан - от частта на крака, която е най-близо до рисача - и това е, което искате. Дръжката има по-малко съединителна тъкан и мазнини от задния край, готви се по-равномерно, прави по-впечатляващо представяне и е по-лесна за издълбаване.





Шунките се лекуват по различни методи и тук също трябва да знаете езика. Шунката 'страна' е суха и силно солена. Той има своето място (в бисквити), но по-типично предлагане е така наречената градско излекувана шунка, която е нежна и сочна. Може да има етикет „частично приготвен“, но приготвянето е същото независимо.

Първо, използвайте върха на остър нож, за да забиете шунката с паралелни линии с дълбочина четвърт инч, на разстояние един инч. Вкарайте кожата в обратна посока, за да създадете диамантен модел. Поставете шунка върху рамка за печене, облицована с фолио, след това пергамент; палатка с фолио и печете в 300-градусова фурна, докато се загрее, около 15 минути на килограм. Отстранете фолиото и намажете шунката с глазура. Изпечете го още 15 минути и след това намажете с повече глазура и всякакви сокове върху листа за печене. И накрая, печете го, докато кожата се оцвети, още 10 до 12 минути. Прехвърлете го върху дъска за дърворезба, за да си почине поне 15 минути преди нарязване. След като гостите се нахранят (включително сандвичи на следващия ден), ще останете с великолепна супа.



Вземете нашите най-добри рецепти за остъклена шунка

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама