Подправка на тиган

11 март 2011 г. Реклама Запазете | Повече ▼ Преглед на коментари tvs7518.jpg tvs7518.jpg

За всеки, който отнема сериозно времето си в кухнята, един от най-добрите налични инструменти е чугуненият тиган. Ефективността му е ненадмината и подобно на виното става по-добро, колкото по-дълго го държите. Стойността на чугуна е двукратна: Провежда топлината последователно и равномерно и ако е подправена и поддържана правилно, тя става естествено незалепваща.

За да подправите чугунен тиган, първо загрейте фурната до 350 °. Измийте тигана в гореща, сапунена вода и го изсушете напълно. Нанесете тънко, равномерно покритие за скъсяване върху вътрешността и екстериора на тигана; не използвайте растително масло, тъй като то може да остави лепкав филм върху ютията. Върху покрит с алуминиево фолио лист за печене поставете тигана с главата надолу във фурната. Оставете тигана да се загрее за един час, изключете фурната и оставете тигана да седне, докато се охлади на допир.

Можете да поддържате подправения тиган, като се уверите, че той е изсъхнал напълно след всяка употреба. Когато за първи път си набавите тигана, е добра идея да го използвате за готвене на бекон, пържене в олио или други техники, включващи мазнини, което помага за укрепване на подправката. От време на време ще трябва да подправяте сезона, особено ако използвате много домати или други кисели храни в тигана, тъй като те могат да подкопаят подправката.





Коментари (3)

Добавете коментар Анонимен 8 юли 2019 г. Марта, благодаря ти! Имам няколко парчета чугун, за които се грижа добре; имам обаче въпрос, на който не мога да намеря отговор. Наскоро купих някои неръждаеми съдове за готвене и все още не съм ги използвал, защото се чудя дали трябва / мога да го подправя. Докато сме на тема, възможно ли е също така да подправям пръстените и да капем тигани върху печката ми, за да предотвратя залепването на храна и разливи? Анонимен 15 март 2019 г. Оставих храната да седне в тигана ми през нощта и сега можете да видите отпечатъка на парчетата пържола в кънтри стил. Подправих го от около 4 месеца и не изчезна. Някакви предложения или съм го съсипал? Анонимен 11 юли 2018 г. Въпрос, можете ли да използвате вашата газова скара за сезон срещу фурната? Реклама