Това са най-добрите вина за пиене с всеки вид пилешки ястия

Направете следващата си вечеря с домашни птици още по-вкусна, като я сдвоите с правилния тип вино.

ОтЕмили ГолдманАктуализирано на 14 юли 2020 г. Всеки продукт, който предлагаме, е избран независимо и е прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с помощта на включените връзки, можем да спечелим комисионна. Реклама Запазете | Повече ▼ Смеещи се приятели на вечеря с вино Смеещи се приятели на вечеря с виноКредит: Гети / Ридофранц

Пилето е любимо поради причина: Протеинът има добър вкус с толкова много различни подправки, гарнитури и акомпанименти. Друг източник на популярността му е, че е гъвкав с вино. За разлика от пържолата, която изглежда изисква солидно червено, или риба, която иска свеж бял, пилето е много по-малко нервно. Може би това е така, защото самото месо е малко хибридно, отчасти постно бяло месо, отчасти богато тъмно месо. Обикновено печено пиле, например, се сдвоява еднакво добре с пълно овкусено червено, плодово розе или сухо бяло. Как тогава правите най-добрия мач? Нашите експерти по вина споделят своите най-добри съвети за перфектното сдвояване на птици.

Свързани: Достойни за лятото вина, които не са розови





Пилешки ястия със земен, пикантен вкус

Кой не обича сотирано пиле със страна от зеленчуци? Той е основен продукт за хранене и намира пътя си на много трапезни маси. Сочното, перфектно приготвено месо се съчетава със землистия, остър вкус на спанак или аспержи. Mia Vander Water , майстор сомелиер, предлага сдвояване на пилешки и зеленчукови ястия като печено пиле с картофи, лимон и аспержи с Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17,99, wine.com ). „Grüner Veltliner е един от моите сортове за ястия, които са солени и / или зеленчукови, защото вместо да води с плодове в чашата, той говори вместо бял пипер, пикантна рукола, репички за закуска и други пресни, пролетни - като аромати - казва тя. „Той е идеален за буквално всяка салата с предястия или ястия, предлагащи трудно сдвояващи се зеленчуци като аспержи.“

Разбира се, белите вина не са единственото разнообразие от вина, което се комбинира добре с пилешко. Любимата през лятото розова напитка, розе, се съчетава доста добре с пикантно ястие с участието на птицата. „Най-известните розе в света идват от Франция, но тази държава не е най-добрият, краен край за розе!“ тя казва. „Италианските розе често имат невероятна структура и минералност.“ Собственост Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20,99, dandm.com ) е един от любимите й, базиран на гроздето Неббиоло от най-северната част на Пиемонт в Италия. „Той се отличава с красиви, тръпчиви червени плодове, заедно с пресни билки и каменна минерална сърцевина, която го прави пристрастяващо освежаващо“, казва тя.



Друг земен пилешки акомпанимент са гъбите от смърч. Кристин Коладо, генерален мениджър на Винен парцел и бивш винен директор на звездата на Мишлен Бруклин Фаре, препоръчва R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 ($ 28,99, wine.com ) . „Вината от Испания, особено от Риоха, обикновено харесват тълпата“, казва тя. „Тази Риоха е селска, с дъх. Това работи добре с всичко пикантно, като пиле с гъби.

Кремообразно пиле с богат аромат

Пилешките гювечи, като нашите пилешки тетразини, са най-висшите за вкусни вечери. Шампанското не е необходимо да бъде за специални случаи - в края на краищата винаги има нещо за празнуване. Collado предлага да се отвори бутилка Grongnet Blanc de Blancs Brut ($ 48, parcellewine.com ) като сдвояване за кремообразно ястие с пиле. „Шампанското не е само за тържества и е страхотно с нещо повече от канапе“, казва тя. „Богатите, но сухи стилове като този разрязват по-богатите ястия, правейки по-тежко ядене като пай с пилешко месо да изглежда леко.“ Друг вариант е бял бургундски, като Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . „Вината от Бургундия са класически добре съчетани с всяко бяло месо, особено печено пиле“, казва Коладо. 'Това шардоне има достатъчно тяло и текстура, за да се изправи срещу кремообразните сосове и по-земните страни.'

„Много малко червени вина имат еластичност и кремообразна текстура, за да се съчетаят добре с кремообразни ястия, но Zinfandel е едно от тях“, обяснява Ван дер Уотър. Тя насърчава всички да опитат Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel ($ 52,99, wine.com ) . „Този ​​Zinfandel е може би най-красивият пример на пазара: деликатно парфюмиран, червеноплоден, еластичен и сочен. Ако искате да пиете червено вино с ястие на основата на сметана, това е един от най-добрите начини. “



Свързани: Ръководство за начинаещи за вината в Калифорния за начинаещи

Сладки сосове и препарати

Докато сладките ястия и пилешкото месо може да не са на преден план в съзнанието ви, любимите комбинации като пилешко барбекю, пиле и вафли и източни фаворити като сладко и кисело пиле попадат в тази категория. Van der Water предлага да сдвоите тези ястия с Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25,99, wine.com ) . 'По-сладките ястия се справят най-добре с вина, които са ярки с киселинност и омекотени от сладост в самото вино, което прави сухия Chenin Blanc естествен избор', казва тя. 'Cuvée des Fondreaux на Champalou' е направен в демисекционен стил, където предната част на небцето е сочна със златни ябълки и азиатски круши, поляти с мед, но крайното впечатление е от апетитната киселинност, поддържаща виното леко на крака . '

Искрящият Gamay е нещо, което трябва да се сдвои с пиле, на което се наслаждавате заедно с фино сладки гарнитури. Van der Water препоръчва Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais, ($ 22,99, wine.com ) . „Жан-Пол Брун е твърдо традиционен винопроизводител в Божоле, който прави вина, които са предизвикателни и водени от тероар, с дълбоко внимание към здравето и енергията на лозята му; тук няма никакви химически торове или пестициди! ' казва Ван дер Уотър. „Този ​​има вкус на нар и горски ягоди и ще бъде прекрасен с всякакви ястия с акценти от червени плодове или сладки чушки.“

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама