Ето защо британците толкова много обичат златния сироп - и защо ще го правите!

Време е да научите за любимия британски подсладител с емблематичния лъв на етикета.

ОтЕлън Мориси05 април 2021 г. Всеки продукт, който предлагаме, е избран самостоятелно и е прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с помощта на включените връзки, можем да спечелим комисионна. Реклама Запазете | Повече ▼ Преглед на коментари

Ако не сте израснали в Англия или някоя от бившите й колонии, може да не сте запознати с основен продукт на британската кухня: златен сироп. Богатият, ароматен сироп се намира в повечето килери и на кухненски плотове в цялото Обединено кралство, обикновено в зелена и златна тенекия с маркировка Lyle's, която е оригиналната и все още най-известна марка.

лайл лайна златна сироп калай

Основателят на компанията, шотландски бизнесмен на име Ейбрам Лайл, е собственик на рафинерия за захар в Лондон в края на 19 век. Сиропът е страничен продукт от процеса на рафиниране и Лайл за първи път го предлага на пазара като „Goldie“ през 1880-те. Тъй като търсенето нарастваше, той започна да продава сиропа в тези познати консерви, като на етикета видно място имаше лъв. Въпреки че лъвът изглежда спи, той всъщност е мъртъв, с пчели, роещи се над тялото му. Мотото на компанията („От силната излезе сладост“) е отпечатано под лъва, като препратка към библейската история на Самсон, в която пчелите правят мед от трупа на лъв. (Лайл беше дълбоко религиозен човек.) Въпреки че сиропът се продава по целия свят от тези ранни дни, дизайнът на консервите остава същият, както когато Лайл го създава за първи път.





Свързани: Каква е разликата между захарта на захар и захар на прах?

Какъв е вкусът на Златния сироп и как се използва?

Златният сироп е плътен и кехлибарен, с аромат, който се отличава от другите подсладители като мед и царевичен сироп. (Първият има по-изразен вкус, а вторият е толкова мек, че е почти без вкус, освен ако не смятате чиста сладост като вкус.) Феновете на златния сироп го описват като много по-богат и задоволителен, уникално мазен и подобен на карамел. Златният сироп е основна съставка в много британски десерти, особено бисквитки като ракия и австралийски бисквити Anzac, както и меденки, приготвени на пара пандишпанови торти и пудинги, печени тарти и тофи.



Сиропът също е от решаващо значение за вкуса на британските flapjacks, вид печена овесена бисквитка, която няма никаква прилика с американските палачинки - макар че дъждът на Lyle's прави много хубаво заливане и за тях. По същия начин е вкусно разбъркано в овесени ядки или кисело мляко със пресни или сушени плодове или вместо обикновен сироп в коктейли. Известен също като лека патока, златният сироп влиза в рецепти с патоки в заглавието, като този пудинг от кърваво портокало. Не бива да се бърка със паток, който обаче е по-близо до меласа или тъмен царевичен сироп по своята консистенция, макар че няма съвсем същия аромат.

Какво можете да използвате вместо златния сироп?

В нейната готварска книга, Момиче и нейното прасе ($ 22,99, amazon.com ) , Британският готвач Април Блумфийлд казва: „Няма истински заместител на златния сироп, но ако не можете да сложите ръка върху никой, можете да замените две части лек царевичен сироп и една част меласа.“ Имаше време, когато консерва със златен сироп беше трудно да се намери в Съединените щати, а рецептите за британските фаворити бяха адаптирани, за да включват на негово място царевичен сироп или мед. Сега, когато златният сироп е лесно да се намери в по-големите американски супермаркети, специализирани бакалски стоки и онлайн, винаги можете да го използвате вместо царевичния сироп и меласата, изисквани в такива рецепти. Кой знае? Може дори да го предпочетете и в американските рецепти.

Коментари (7)

Добави коментар Анонимен 6 май 2021 г. Открих Lyles, докато правех азиатски ястия. Това е идеалното само едно докосване на сладко, когато е необходимо, за да се балансира пикантното. Използвам малко от него в моя домашен сос за барбекю за ребра. също чудесно във винегрет за балансиране на остър. Няма заместител на Lyles! Анонимен 6 май 2021 г. Открих Lyles, докато правех азиатски ястия. Това е идеалното само едно докосване на сладко, когато е необходимо, за да се балансира пикантното. Използвам малко от него в моя домашен сос за барбекю за ребра. също чудесно във винегрет за балансиране на остър. Няма заместител на Lyles! Анонимен 6 май 2021 г. Открих Lyles, докато правех азиатски ястия. Това е идеалното само едно докосване на сладко, когато е необходимо, за да се балансира пикантното. Използвам малко от него в моя домашен сос за барбекю за ребра. също чудесно във винегрет за балансиране на остър. Няма заместител на Lyles! Анонимен 6 май 2021 г. Влюбих се в Златния сироп, когато пътувах в Англия. Мисля, че кашата със Златен сироп е вкусна! Анонимен 6 май 2021 г. Влюбих се в Златния сироп, когато пътувах в Англия. Мисля, че кашата със Златен сироп е вкусна! Анонимен 6 май 2021 г. Искам да отпечатам тази статия, но визуализацията за печат винаги е 1 празна страница, независимо как я опитвам. Знаеш ли защо? Благодаря. Анонимен 6 май 2021 г. Благодаря за тази статия! Това американско семейство с канадски и шотландски корени обича Лайлс повече от 60 години. Имам четири бурканчета в шкафа си, но те са изтекли от датата си. Използвахме го върху английски кифли, палачинки и дори сладолед! Реклама