Какво представляват английските краставици?

Това е братовчед на краставиците за нарязване и ецване, но този сорт има малко по-различна форма и вкус.

ОтBlythe Copeland11 юни 2021 г. Реклама Запазете | Повече ▼ тиквички-пъстърва-047-d112011.jpg тиквички-пъстърва-047-d112011.jpgКредит: Брайън Гарднър

С настъпването на топлото време краставиците са на върха сигурно, те са на разположение през цялата година в хранителни магазини, но лятото е, когато те са в най-добрия си вид. Преди да се отправите към местния пазар, важно е да отбележите, че не всички краставици са еднакви: Ако сте свикнали с късите, широки, восъчни версии (които са известни като нарязване на краставици), които понякога добавят горчив вкус към вашите салати и кредити, време е да разширите небцето си. Какво да пробвам след това? Английски краставици, или Cucumis sativus . Той е роднина както на нарязването, така и на ецването на краставици, но е по-мек на вкус. Тук разглеждаме как да идентифицираме, съхраняваме и се наслаждаваме на английските краставици у дома.

Свързани: 30 готини рецепти от краставици, които искате да направите през цялото лято





Какво представляват английските краставици?

Можете да разпознаете английските краставици в хранителния магазин или фермерите & apos; пазаруват с дългата си, кльощава форма и тъмнозелена кожа, казва готвачът Сам Дейвис-Алонс от Насладете се на Сам . Друга улика: Тъй като кожата не е толкова жилава, колкото тази на други видове краставици, английските краставици често се транспортират в найлоново фолио. Проверете за зрялост, като дадете на краставицата нежна преса. „Трябва да си върнете малко“, казва Дейвис-Алонс. Друг начин за разграничаване на английските краставици от другите сортове е по вкус. „Английските краставици са известни също като краставици без семена, тъй като те често имат малко или никакви семена с по-сладък вкус от нарязването или мариноването на краставици“, казва Райън Макинани, специалист по връзки с обществеността и комуникации за Разсадници на Бейли .

да има и да изпълнява обети

Как ги съхранявате?

У дома английските краставици няма да се нуждаят от охлаждане, докато не ги нарежете - просто ги съхранявайте в найлоновото фолио на сухо място. „Ако сте го нарязали, увийте хартиена кърпа около нарязания край и поставете в торбичка Ziplock“, препоръчва Davis-Allonce. „Ако нарязвате цялото нещо на кръгови филийки, поставете в херметичен пластмасов съд и поставете хартиена кърпа върху тях, след което затворете капака. След като ги нарежете, те трябва да се охладят в хладилник и да се поставят в контейнер.



Как трябва да се радвате на английски краставици?

Не е нужно да белите английски краставици или да премахвате семената по начина, по който бихте направили с други сортове. Съединението в краставиците, което може да причини горчив вкус и неприятни храносмилателни странични ефекти, се нарича кукурбитацин; често се среща и при други членове на семейството на кратуните, като тикви, тикви и пъпеш. Краставиците без пръсти или без семена, подобни на английските краставици, се отглеждат без кукурбитацин, което ги прави по-нежна и по-гъвкава алтернатива на други сортове.

Кои са някои вкусни рецепти, които използват вида на краставицата?

Лесно е да влезете в навик да приготвяте краставица по едни и същи начини - нарязан с дип, наслоен с хумус върху обикновен сандвич, нарязан в зелена салата, но лекият вкус и свежата хрупкаст озаряват голямо разнообразие от ястия . В скандинавски сандвич със скариди и краставици те контрастират със скариди, копър, твърдо сварено яйце, червен лук, Neufchatel и хляб с пуперникел за обилен обяд или лека вечеря. Класическа салата Nicoise използва краставици в допълнение към богати картофи, зелен фасул, копър, риба тон и черни маслини. За летен брънч, бадемов тарт, пълен с краставица, зелен пипер, домат от наследство и лук - с песто от рукола и винегрет от шери - е неочакван шоустоп. Юфка, хвърлена в солен сос от фъстъци и джинджифил, се покрива с пържен чесън и сотирани скариди, след което се балансира с меки краставици и пресни репички. А здравословната за сърцето сьомга, остъклена с мисо паста и поднесена върху ориз и гъби шийтаке, получава страхотен съпровод от тънки като хартия филийки английска краставица.

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама