Каква е разликата между ориз с дълъг и къс зърна?

Преди водата да започне да кипи, научете кой тип ориз е подходящ за вашата рецепта.

От Кели Вон на 23 юни 2020 г. Реклама Запазете | Повече ▼ варен кафяв ориз в саксия варен кафяв ориз в саксияКредит: Брайън Гарднър

Оризът е гъвкава, лесна за приготвяне и здравословна съставка, която може да се яде при всяко хранене. Оризовата каша е вкусна с плодове и ядки за закуска, дългозърнестият ориз може да бъде в основата на оризовия пилаф за обяд или вечеря, а нишестеният ориз арборио е идеален за сладък оризов пудинг за десерт. Има десетки различни сортове ориз, които обикновено попадат в две категории: ориз с къси или дълги зърна. Басмати, жасмин и черен ориз са видове дългозърнест ориз. Ориз суши и ориз арборио са две разновидности ориз с къси зърна. По-долу обясняваме разликите между ориза с дълъг и къс зърна и споделяме любимите си рецепти, които използват всеки вид вкусно добре.

Свързани: Как да готвим кафяв ориз





Дългозърнест ориз

Оризът басмати и оризът жасмин са примери за дългозърнест ориз. Подобно на обикновения бял и кафяв ориз, който се намира във всеки хранителен магазин, дългозърнестият ориз е приблизително три до пет пъти по-дълъг от широкия. Дългозърнестият ориз обикновено е малко по-сух от късозърнестия ориз и се счита за най-опрощаващия вид ориз за готвене, тъй като зърната са по-малко склонни да залепват за всяка друга или тигана. Опитайте да готвите с ориз басмати в нашата рецепта за дива сьомга и романеско пилаф или Albaloo Polo, традиционна персийска гарнитура. Или го опростете, като овладеете нашата рецепта за Перфектен бял ориз.

Ориз с къси зърна

Нишестен, по-лепкав и по-къс (малко под 5,5 милиметра) от дългозърнестия ориз, късозърнестият ориз има както сладки, така и солени приложения. Нишестетата от късозърнест ориз са това, което създава супер кремообразната текстура, открита в някои рецепти на основата на ориз. Ориз Arborio и ориз carnaroli са две разновидности на късозърнест бял ориз, които се използват за приготвяне на ризото. В допълнение към тези сортове можете да намерите и обикновен бял и кафяв късозърнест ориз в магазина за хранителни стоки, който може да се използва за пържени картофи или просто да се приготви и сервира като здравословна гарнитура. Ориз с къси зърна може да се използва и за кремообразен оризов пудинг, като този оризов пудинг с сос от морска сол и карамел. Суши оризът е друг сорт късозърнест ориз, който е особено лепкав, което го прави идеален за пълнещи листове нори заедно с риба и зеленчуци.



Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама