Защо ванилията става по-скъпа?

Това е любимият вкус на всички и сега струва много повече.

ОтАлександра Лим-Чуа Уи18 септември 2017 г. Реклама Запазете | Повече ▼ med104695_0609_vanil_bean.jpg med104695_0609_vanil_bean.jpg

Обичаме ги и цената се покачва: Първо беше авокадо, сега изглежда, че съществена съставка за печене може да бъде изправена пред същата съдба. Забелязали ли сте увеличение на цената на чист екстракт от ванилия във вашия хранителен магазин? Имаше голям поход на пазарната цена на ванилията: през 2015 г. един килограм ванилови зърна е 100 долара; в момента този килограм е колосалните 600 долара.

Тъй като ванилията е втората най-трудоемка храна в света (след шафрана), високата цена е разбираема. Събирането на шушулките на ванилия се извършва на ръка, а процесът на събиране, бране, накисване, завиване и затопляне отнема няколко месеца. Този интензивен процес и високата цена отдавна правят синтетичната ванилия привлекателна за компаниите, търсещи вкус на ванилия за своите хранителни продукти. Напоследък, тъй като потребителите стават по-осъзнати за естествените аромати, търсенето на ванилия се увеличава, тъй като повече хранителни компании доставят истинска ванилия вместо синтетична - а увеличеното търсене означава по-високи цени.





солта помага ли водата да кипи

(НАПРАВЕТЕ: Този оризов пудинг, в който се съдържат ванилови зърна)

Към това добавя и фактът, че предлагането е ограничено: Броят на местата, където расте ванилията е малък . Островната държава Мадагаскар в Индийския океан е най-големият производител в света, а Индонезия е на второ място. Освен това, по-рано тази година Мадагаскар загуби една трета от реколтата си от ванилия в циклон. Това предизвика временен недостиг на ванилия.



какво да правиш със сватбената си рокля

(ПРОЧЕТЕТЕ: Всичко, което трябва да знаете за използването на ванилия, от боб до екстракт)

Има добри новини: Много ванилови плантации в Мадагаскар са започнали да се възстановяват и разширяват от циклона, така че цените не трябва да остават на настоящите върхове. Въпреки това ще отнеме няколко години, преди да може да се събере каквато и да е ванилия от тези нови растения, така че бъдете готови да платите повече за качествена ванилия дотогава.

Този празничен сезон на печене ще използвате ли по-малко ванилия в бисквитките си, защото струва повече? По някакъв начин не мислим така.



Искате ли да знаете повече? Гледайте как Thomas Joseph обяснява и показва различни сортове и форми на ванилия:

са сладкарите и пудрата захар едни и същи

Коментари

Добави коментарКоментирайте първи!Реклама